Quelle variété de pomme choisir ?
Multicolore et pleine de vie venez à La Pommeraie choisir celle qu’il vous faut !
Afin de mieux les connaître, nous allons vous présenter les variétés de pomme cultivées par La Pommeraie :
La Pirouette
La préférée des enfants !
Son nom amusant et sa couleur d’un rouge orangé en fait la chouchou des petits ( et des grands ! )
Douce, croquante et juteuse, elle est sucrée et légèrement acidulée.
Originale, elle désaltère et rafraîchit à tout moment de la journée !
C’est une pomme polyvalente, la pirouette peut se consommer crue, en tarte, cuite (compote) mais également rôtie au four.
Elle se récolte début septembre et se consomme jusqu’en novembre.
L’Elstar
La pomme Elstar a été développée aux Pays-Bas dans les années 1950.
La chair est blanche, sucrée et croquante, ce qui en fait une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson et fait de très bonnes compotes.
Elle se récolte en général début septembre et peut se conserver jusqu’à 3 mois dans un endroit frais.
La Gala
La pomme Gala est une pomme très populaire en France.
Elle est originaire de Nouvelle Zélande et est apparue en 1920.
La pomme Gala est de taille plutôt petite à peau très fine, présentant une couleur rouge. Elle est juteuse, ferme et croquante, avec un goût très sucré.
Elle se récolte en septembre et peut se conserver jusqu’en février si elle a été conservée au frais. On la déguste crue, en beignets, en compote ou encore cuite au four.
La Wellant
La pomme Wellant est une toute nouvelle variété d’origine hollandaise.
D’aspect rustique, son goût est relevé, très parfumé.
Elle présente un bon équilibre sucre-acidité, sa chair est ferme et la peau épaisse en fait une pomme parfaite à croquer mais vous pourrez également l’utiliser dans vos préparations sucrées.
Sa couleur rouge constellée de lenticelles en fait une pomme très attractive visuellement.
Elle se récolte mi-septembre et peut se conserver 4 mois dans un endroit frais.
La Rubinette
La pomme Rubinette est une variété de pomme bien connue par les consommateurs, elle a été découverte il y a une cinquantaine d’années en Suisse. Cette variété est appréciée car elle est croquante et juteuse.
Pomme de taille moyenne de couleur jaune striée de rouge sur fond orange,
Rubinette est réputée pour son parfum très intense et son excellence gustative.
Vous pourrez aussi bien la croquer que la cuire !
Disponibles à la mi-septembre, elles peuvent être conservées dans des cagettes en bois, dans un local frais et aéré à l’abri de la lumière. De cette manière, on peut espérer les conserver durant 3 mois.
La Pinova
Cette variété de pomme est très croquante, juteuse et fruitée, plutôt sucrée. Elle plaît beaucoup aux enfants. Elle est de couleur jaune-rouge appétissante et a une forme légèrement conique.
Cette pomme est née à la fin du XXe siècle dans un institut allemand.
Les pommes Pinova peuvent être récoltées à partir du mois de septembre et se conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité jusqu’au mois de mai. Ce sont des pommes de garde qui peuvent être consommées cuites en tarte, en compote ou crumble mais aussi crues.
La Golden
La pomme Golden, est une pomme à couteau connue dans le monde entier. C’est également la variété de pomme la plus cultivée en France.
Ces pommes sont grosses, de bonne conservation, jaunes pouvant présenter une légère coloration rouge. La chair est juteuse, ferme et croquante, sucrée et parfumée, légèrement acide.
C’est une pomme à couteau qui se consomme de manières très diverses, crue ou cuite.
Elle se récolte courant septembre et peut se consommer jusqu’en mai.
La Mairac
Cette variété est apparue pour la première fois en Suisse, à la fin du XXe siècle.
Elle est ronde, très légèrement aplatie
Les principales caractéristiques de Mairac résident dans sa qualité gustative résultant d’un bon équilibre entre sucre, acidité, fermeté et jutosité.
A cuire ou à croquer, à vous de choisir !
Elle se récolte à la mi-septembre et peut se conserver pendant 3 mois dans un endroit frais.
La Jonagold
Cette pomme nous vient tout droit des États-Unis où elle est née dans les années 1950.
C’est une pomme rouge de gros calibre avec une peau moyennement fine. Sa chair est légèrement jaune et ferme. C’est une pomme très gourmande au goût sucré et légèrement acidulé.
Vous pourrez les apprécier crues ou dans les desserts.
Ces pommes arrivent à maturité fin septembre ou début octobre.
Une fois récoltées, les pommes Jonagold se conservent durant 3 à 4 mois dans un local aéré, à l’abri de la lumière et à température fraîche et constante.
La Fuji
Comme son nom le laisse deviner, la pomme Fuji est née au Japon en 1940.
Elle a une chair tendre et fine avec un goût sucré. Cette pomme juteuse est très appréciée des mangeurs de pommes car elle est douce, rafraîchissante et très croquante !
Elle est aussi bonne à croquer qu’à cuire.
C’est une variété tardive, récoltée fin octobre et à consommer jusqu’au mois d’avril.
La Belle de Boskoop
La Belle de Boskoop est une variété de pomme qui, comme son nom l’indique, est originaire d’une ville du Pays-Bas et fait son apparition en 1856.
Elle se prête idéalement à la confection de desserts et pâtisseries car sa taille généreuse, son gout plutôt acidulé et sa rusticité garantissent sa bonne tenue à la cuisson. Mais, elle se consomme également crue, révélant ainsi tous ses bienfaits pour l’organisme.
Elle se récolte début octobre et vous tiendra compagnie tout l’hiver pour pouvoir être consommée jusqu’au début de l’année d’après.
La Reinette grise du Canada
Malgré son nom, la Reinette grise du canada est une pomme ancienne, née en Angleterre dans les années 1800.
C’est une pomme rustique de couleur jaune terne, tendant vers le gris.
Le fruit est assez gros de forme irrégulièrement globuleuse, généralement ayant un côté plus volumineux que l’autre.
Sa peau étant rugueuse, il est préférable de la peler afin d’en croquer la chair.
Chair blanche, fine, fondante, juteuse et délicieusement parfumée, en équilibre entre sucrée et acidulée. Parfaite pour la cuisine ( en accompagnement de plats salés ) et pour la pâtisserie.
Elle se récolte mi-octobre et se conserve très bien.
L’Idared
Originaire des USA, le pommier Idared a été obtenu en 1935 par croisement entre deux variétés.
La peau des pommes Idared est lisse, rouge vif, légèrement cireuse et leur chair est blanche, fine et juteuse.
Ces fruits sont intéressants à consommer aussi bien crus que cuits. Leur saveur légèrement acidulée et leur chair croquante conviennent idéalement pour le goûter ou pour boucher un petit creux matinal.
La récolte de cette variété commence environ fin septembre et peut se conserver jusqu’à 3 mois.
La Chantecler
La variété Chantecler est apparue pour la première fois en 1958.
D’aspect rustique, la pomme Chantecler fait partie des pommes à couteau les plus appréciées. Sa chair à la fois fondante et ferme, sa saveur très parfumée riche en arômes en font un fruit de qualité.
Elle est de couleur jaune et est croquante et juteuse.
Elle se consomme crue ou cuite et s’utilise beaucoup en pâtisserie et en cuisine (tartes, gâteaux, compotes ou accompagnement de plats).
Petit conseil : la pomme Chantecler est idéale pour réaliser une tarte Tatin.
Elle se récolte en octobre et se conserve bien dans des températures fraîches.
La Dalinette
Issue d’un croisement naturel apparu en 2007, cette variété de pomme est cultivée en France depuis quelques années.
Très croquante, le goût de la pomme Dalinette est parfaitement équilibré. Entre sucre et acidité, elle révèle un parfum subtil et corsé à la fois.
A croquer, vous pourrez également l’utiliser dans vos pâtisseries et dans vos salades de fruits !
Étant une variété tardive, elle se récolte fin octobre et se conserve bien au frais jusqu’au mois d’avril.
Note de conservation : les pommes aiment le froid et des températures constantes (hors gel). Elles peuvent être conservées dans des cagettes en bois dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière. Cela vous permettra de conserver vos fruits dans des conditions idéales et le plus longtemps possible.
