Des fruits au cœur des fêtes : idées recettes gourmandes pour Noël
Les fruits de saison sont des alliés indispensables pour apporter fraîcheur, couleur et raffinement à vos menus. Vous cherchez des idées pour sublimer vos recettes traditionnelles ou vos créations plus modernes à l’occasion des fêtes de Noël ?
La Pommeraie, producteur de fruits frais et locaux à Ammerschwihr, près de Colmar, vous conseille.
Fruits de saison : pourquoi sont-ils incontournables pour vos desserts de fêtes ?
Des fruits d’hiver à dévorer pour Noël :
- les agrumes : oranges, mandarines, citrons et pamplemousses, riches en jus et en fraîcheur,
- les fruits à pépins : pommes et poires, deux incontournables de la pâtisserie hivernale,
- les fruits secs : noix, dattes et amandes, parfaits pour apporter une touche chaleureuse et généreuse.
Ces variétés de fruits permettent de créer des associations originales, gourmandes ou harmonieuses tout en respectant la saisonnalité. Leur disponibilité hivernale en font des alliés fraîcheur parfaits pour des recettes gourmandes pour Noël.
Quelques recettes gourmandes pour un Noël original
Les incontournables alsaciens : les bredelas ou petits gâteaux de Noël
La préparation des bredelas est un moment de partage où parents, enfants et grands-parents se retrouvent autour de la pâte à découper, des épices et du parfum d’orange. Dans les villages et les marchés de Noël, ces gâteaux symbolisent la chaleur et l’hospitalité alsaciennes, rappelant que l’esprit de Noël se construit autant dans les traditions que dans les gestes simples.
Une recette traditionnelle : le crumble aux pommes
Un classique indémodable des recettes gourmandes qui réchauffent les cœurs et les papilles, le crumble pommes cannelle. La pâte croustillante contraste avec la texture fondante des pommes, légèrement relevées par une pointe de vanille et de la cannelle. A servir tiède nature, avec une crème anglaise ou une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
Une recette originale : le fondant au chocolat et cœur de poire
Ce dessert mélange l’intensité du chocolat noir et la tendresse de la poire. Les poires entières pochées au vin rouge épicé se cachent dans un fondant fort en chocolat. Servi accompagné d’une boule de glace vanille, ce dessert n’en finira pas de faire des adeptes.
Une recette à préparer en avance : les clémentines aux épices
Des clémentines soigneusement épluchées et recouvertes d’un sirop fait avec un vin blanc doux d’Alsace, de l’anis étoilé et des bâtons de cannelle. Plus vous les préparerez en avance, meilleures elles seront !
La Pommeraie : votre magasin de produits frais et locaux à Ammerschwihr, près de Colmar
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